Freibad
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50%
Zuschuss gibt es für Investitionen in Digitalisierung
Die Zuknunft wird einfacher
• Markenkonzepte
• Anlernkräfte
• Vorbestellung
Lösungen für die Freibad-Gastronomie
Schwankende Gästezahlen
Es gibt viele Gründe für große Gästeschwankungen in der Gastronomie. Die Schwimmbadgastronomie ist davon besonders betroffen, weil Wetter und Jahreszeit keine konstanten Gästezahlen zulassen. Dazu kommt die oftmals nicht zentrale Lage.
Es gibt zwischenzeitlich verschiedene technische und betriebskonzeptionelle Möglichkeiten, damit die Schwankungen ausgeglichen werden können. Alternativ kann die Kochmethodik gewechselt werden, um vor allem die Warenverluste zu minimieren.
Markenkonzepte
Standortspezifische Sortimente ermöglichen die höchsten Umsätze bei minimalsten Kosten.
Besonders die Wareneinsätze steigen überproportional an, wenn das Sortiment zu breit und zu tief ist.
Durch den ständigen Wandel der Kundenansprüche erreichen eine flexible Technik und wandelbare Sortimente auf Basis einheitlicher Zubereitungsmethoden langfristig die höchste Wirtschaftlichkeit.
Anlernkräfte
Die Aufteilung komplexer Arbeitsprozesse für Anlernpersonal in einzelne, zeitlich versetzbare Arbeitsschritte ermöglicht es, volatile Produktionsmengen mit Hilfe digitaler Instrumente in den Griff zu bekommen.
Gleichermaßen ermöglicht dies die Sicherstellung der gewünschten Qualitäten und der Hygiene sowie die revisionssichere Dokumentation.
Fachpersonal für die Küche ist nicht mehr erforderlich.
Vorbestellshop
Warteschlangen sowie Über- und Unterproduktionen können vermieden werden, indem die Gäste vorbestellen.
Dies entspricht im Übrigen immer mehr der Work-life-balance, um das Vergnügen und die Erholung des Badbesuchs nicht durch Warten zu beeinträchtigen.
Das vorbestellte Essen ist verfügbar und bereits bezahlt.
Zeitintensive Arbeitsprozesse hinter der Ausgabetheke werden auf ein Mindestmaß reduziert.
Kosten-Nutzen-Verhältnis
Mit der optimalen Kombination geeigneter Instrumente entsteht eine Kostensenkungsspirale bei Wareneinsatz, Personalkosten und Energieverbrauch.
Vorhandenes Know-how der einzelnen Arbeitsschritte verbleibt im Unternehmen und kann von Anlernkräften nach kurzer Einschulung auf hohem Niveau umgesetzt werden.
Weitere positive Effekte bei einer Umsetzung durch die Glückliche Gäste GmbH
Glückliche Gäste GmbH • Hölzlinstraße 7 • 72379 Hechingen
info@gluecklichegaeste.de • +49 (0) 7 11 99 58 88 – 11