Reisebus
bis zu
50%
Zuschuss gibt es für Investitionen in Digitalisierung
Frisch Kochen am Straßenrand
• Suppe und Eintopf
• Nudeln und Risottos
• One-Pots und Bowls
Kochen auf Reisen
Essen auf Rädern
Traditionelle Garmethoden überführt in moderne Koch-Konzepte ermöglichen in Kombination mit der Digitalisierung das Kochen auf Reisen.
Reisegäste, die im Onlineshop ihr Wunschessen vorbestellen, werden unterwegs frisch bekocht.
Voraussetzung ist eine heimische Vorbereitungsküche, die die Rezepte individuell aufbereitet und dem Fahrer entsprechend abgepackt und etikettiert zur Verfügung stellt.
Gekocht wird in weniger als 15 Minuten nach den app-basierten Rezepten, die exakt zu den vorbereiteten Produkten passen.
Suppe & Eintopf
Eine hohe Akzeptanz finden Suppen und Eintöpfe vor allem in der kalten Jahreszeit.
Sie lassen sehr gut vorbereiten und mit der richtigen Koch-Methode ohne Fertigprodukte auf engestem Raum frisch zubereiten.
Nudeln & Risottos
Bei Nudeln und Risottos ist es kochtechnisch ähnlich wie bei Suppen und Eintöpfen.
Je nach Zutaten sind fleischhaltige, vegetarische und vegane Gerichte aus den vorbereiteten Grundrohstoffen herstellbar.
One-Pots & Bowls
Aktuell in aller Munde sind One-Pots und Bowls.
Auch sie eignen sich perfekt, um z.B. als komplett vorgefertige und gästespezifisch in Mehrwegschalen abgepackte Speisen anzubieten.
Kosten-Nutzen-Verhältnis
Die Investiton in Vorbereitungsküche und mobile Kochplatten halten sich in Grenzen. Werden Rohstoffe wie frischer Fisch und rohe Eier vermieden, sind auch die baulich-hygienischen Anforderungen recht einfach umsetzbar.
Aufgrund der Digitalisierung können viele küchenanalogen Arbeitsabläufe vereinfacht werden.
Fachpersonal aus Küche oder Gastronomie sind heutzutage nicht mehr erforderlich, um höchste Speisenqualitäten just-in-time mit wenig Küchentechnik herzustellen.
Weitere positive Effekte bei einer Umsetzung durch die Glückliche Gäste GmbH
Glückliche Gäste GmbH • Hölzlinstraße 7 • 72379 Hechingen
info@gluecklichegaeste.de • +49 (0) 7 11 99 58 88 – 11