Metzgerei
fast
100%
der Metzgerei-Onlineshops entsprechen nicht
den gesetzlichen Ansprüchen
Neue Wege im Metzgereiverkauf
• Prozessküche
• Markenkonzept
• Online-Shop
Metzgerei-Gastronomie
Gastronomisierung
Metzger erschließen seit den 70er Jahren die Gastronomie. Das entspricht den Kundenerwartungen. Grund ist die Authentiziät der frischen Lebensmittelproduktion.
Überdurchschnittlichen Erfolg wird künftig derjenige haben, der den Bedarf der Gäste befriedigt. Damit kann das gastronomische Angebot den Fleisch- und Wurstwarenverkauf je nach Standort deutlich übersteigen.
Prozessküche
Die Aufteilung einzelner küchentechnischer Arbeitsschritte in zeitlich versetzbare Einheiten ermöglicht eine hohe Flexibilisierung der Dienstpläne.
In Verbindung mit digitalen Dienstplänen können Anlernkräfte zu den unterschiedlichsten Zeit hoch spezialisierte Facharbeiten verrichten. Losgelöst vom tatsächlichen Verkaufszeitfenster.
Das bringt auch für Caterings enorme Erleichterungen.
Markenkonzept
Standortspezifische Sortimente ermöglichen die höchsten Umsätze bei minimalsten Kosten.
Besonders die Wareneinsätze steigen überproportional an, wenn das Sortiment zu breit und zu tief ist.
Durch den ständigen Wandel der Kundenansprüche erreichen eine flexible Technik und wandelbare Sortimente auf Basis einheitlicher Zubereitungsmethoden langfristig die höchste Wirtschaftlichkeit.
Onlineshop
Mit Hilfe von modernen Onlineshops lassen sich genau die Kunden zu Umsätzen bewegen, die den Wert höchster handwerklicher Qualität am digitalen Auftritt bemessen.
Einfache und intuitive (Vor-) Bestellung verbunden mit authentischen Produktinformationen und der Zeit angepassten Fotos sind die Grundlage erfolgreicher Aktivitäten der Metzgereien von heute und morgen.
Gastronomische Optionen
Da die Gastronomie ständig neue Konzept- und Vertriebsfelder erfindet, die auch von Quereinsteigern bespielt werden, wächst der Wettbewerbsdruck auf Hähnchenschenkel und Fleischkäsebrötchen.
Schnitzelbröchen sind künftig die Brosamen in der Gemengelage der gastronomischen Bedürfnisse.
Wegen der Digitalisierung werden klassisch ausgebildete Fachkräfte durch schnell anlernbare und hoch spezialisierte Fachkräfte ersetzt.
Diese neue Arbeitswelt wird flexibler, multikultureller und vor allem effizienter bei einer hohen Work-life-balance für die Beschäftigten.
Der Metzger kann aus einem großen Pool passender Werkzeuge die für seinen Betrieb optimale Kombination erfolgsversprechender Instrumente zusammenstellen.
Weitere positive Effekte bei einer Umsetzung durch die Glückliche Gäste GmbH
Glückliche Gäste GmbH • Hölzlinstraße 7 • 72379 Hechingen
info@gluecklichegaeste.de • +49 (0) 7 11 99 58 88 – 11