Hotel
bis zu
50%
Zuschuss gibt es für Investitionen in Digitalisierung
Das Hotel der Zukunft ist digital
• Ausbildung
• Arbeitsprozesse
• Vorbestellshop
Lösungen für das Hotel
Digitalisierung
Mit der digitalen Aufteilung komplexer Arbeitsprozesse für Anlernpersonal in einzelne, zeitlich versetzbare Arbeitsschritte wird gastronomisches Fachpersonal entbehrlich.
Gleichzeitig wird die Dienstplangestaltung zur Fingerübung, weil sich die Work-flows an den Verfügbarkeiten der Beschäftigen orientieren lassen.
Im Rahmen der digitalen Umsetzung werden HACCP, Qualitätssicherung und Kalkulation eingehalten.
Ausbildung
Die wenigen zur Verfügung stehenden Auszubildenden suchen gezielt Attraktivitätspunkte der Ausbildungsbetriebe.
Dabei stehen Work-life-balance und Digitalisierung hoch im Kurs.
Mit den zukunftsfähigen Tools und neuen Koch-Konzeptionen punktet der Hotelier bei den jungen Menschen.
Der Markt ist bereit, denn Kochshows, Starköche und Grillabende sind medial präsenter denn je.
Der Ausbildungsbetrieb hat nur noch die richtige Auswahl der attraktiven Lernwerkzeuge zu treffen.
Arbeitsprozesse
Neben den klassischen Kochprozessen lassen sich auch die meisten organisatorischen Arbeitsanweisungen digital abbilden.
Mit Fotos von z.B. Zimmerreinigung und klaren Vorgaben der Arbeitsgeräte und der logischen Arbeitsreihenfolgen in über 100 Sprachen werden die vielen „kleinen Baustellen“ im Hotel auf hohem Umsetzungsniveau auch von Anlernpersonal abgefangen.
Speisen-Vorbestellung
Über- und Unterproduktionen können vermieden werden, indem die Gäste vorbestellen.
Dies entspricht im Übrigen immer mehr der Work-life-balance, weil die Erholung oder das Arbeiten im Vordergrund des Hotelaufenthalts stehen.
Das vorbestellte Essen ist verläßlich verfügbar auch wenn die Gäste von einer Wanderung etwas später eintreffen oder das Meeting Überlänge hat.
Zeitintensive Arbeitsprozesse des Services, das Warten auf die Karte, das Aussuchen und der Bezahlvorgang werden je nach Einzelfall auf ein Mindestmaß reduziert.
Kosten-Nutzen-Verhältnis
Mit der optimalen Kombination geeigneter Instrumente entsteht eine Kostensenkungsspirale bei Wareneinsatz, Personalkosten und Energieverbrauch.
Unter Sicherstellung der gewünschten Kalkulations- und Qualitätsvorgaben.
Vorhandenes Know-how verbleibt auch ohne Fachkräfte im Unternehmen und kann von Anlernkräften unmittelbar umgesetzt werden.
Sehr viele administrative Tätigkeiten und Einschulungen reduzieren sich deutlich.
Weitere positive Effekte bei einer Umsetzung durch die Glückliche Gäste GmbH
Glückliche Gäste GmbH • Hölzlinstraße 7 • 72379 Hechingen
info@gluecklichegaeste.de • +49 (0) 7 11 99 58 88 – 11