Food Manufaktur
vermutlich
100%
der Manufakturen im Bereich Food legen großen Wert auf
hochwertige Rohstoffe, Handwerk und höchste Qualität
Nachteile im Vergleich zur Food-Industrie sind
• höhere Kosten
• aufwändige Arbeitsprozesse
• Fachpersonalbedarf
Lösungen für die Food-Manufaktur
Qualitätssicherung
Gerade bei Manufakturen ist die Einhaltung der gewünschten Qualität ständig zu überprüfen.
Diese Überprüfung findet meist manuell statt. Je nach Produkt können fotografische Dokumentationen mit Hilfe künstlicher Intelligenz helfen, Qualitätsdifferenzen zu identifizieren.
Kostennachteile
Höhere Gemein- und Stückkosten ziehen höhere Verkaufspreise nach sich. Das schmälert jedoch die imagestarke Möglichkeit der Preiselastizität und damit die erzielbaren Roherträge.
Bei der richtigen Wahl der Zubereitungsmethoden lassen sich die Warenverluste und die Produktionsnebenkosten spürbar senken.
Arbeitsprozesse
Bebilderte und multisprachliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen ermöglichen den effizienzsteigernden Einsatz von Anlernkräften.
Höchste Qualitäten und die Einhaltung der Kalkulationen sind wichtige Nebeneffekte dieser IT-Tools.
Fachpersonal
Entsprechend den digitalisierbaren Arbeitsprozessen sinkt der Bedarf an fachausgebildetem Personal.
Für die Produktentwicklung, die Prozesssteuerung und die Mitarbeiterführung werden erfahrungsgemäß Fachkräfte benötigt, deren benötigte Anzahl jedoch deutlich niedriger ist.
Kosten-Nutzen-Verhältnis
Moderne Tools zur Steuerung von Arbeitsprozessen sind modular aufgebaut und können auch temporär „gemietet“ werden.
Damit kann die Manufaktur flexibel auf die Produktionsnachfrage reagieren.
Die Höhe der Kosteneinsparungen und die Steigerung der Effizienz übertreffen je nach Produktportfolio sofort den Aufwand und die Folgekosten.
Weitere positive Effekte bei einer Umsetzung durch die Glückliche Gäste GmbH
Glückliche Gäste GmbH • Hölzlinstraße 7 • 72379 Hechingen
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